Ovnsbakt torsk med pastinakkpuré

3.6 i snitt

Ovnsbakt torsk er en sunn og enkel rett å lage. Denne varianten er ekstra spennende og god med selleri- og pastinakkpuré, cherrytomater og basilikum.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

700 gr	Torskefilet
400 gr	Cherrytomater
2 stk	Løk
4 fedd	Hvitløk
1 dl	Basilikum
0.5 ss	Salt
1 klype	Kvernet sort pepper
2 ss	Olivenolje
2 ts	Salt
2 ts	Sukker
0.5 dl	Olivenolje
Selleri og pastinakkpuré
400 gr	Sellerirot
200 gr	Pastinakk eller persillerot
1.5 dl	Melk
2 ss	Smør
2 ts	Salt
1 klype	Kvernet sort pepper

Trinn 1

Varm ovnen til 190 grader varmluft. Del torskefileten i fire biter. Dryss over salt og pepper, og pensle med olivenolje.
Trinn 2

Kok opp en kjele med vann. Skrell sellerirot og pastinakk. Skjær i 1 cm tykke skiver. Kok grønnsakene møre, i ca. 15 minutter.
Trinn 3

Del cherrytomater i to, grovhakk løk og kutt hvitløk i biter. Legg grønnsakene i en stor ildfast form. Ha over olivenolje, salt, pepper, sukker og hakket basilikum. Bland godt. Legg fisken på toppen og stek i ovnen i 10 minutter.
Trinn 4

Sellerirot- og pastinakkpuré: Hell vannet av de møre rotgrønnsakene. Tilsett melk, smør, salt og pepper. Bruk en stavmikser til å lage puré.
Trinn 5

Server ovnsbakt torsk på en seng av tomater med sellerirot- og pastinakkpuré til.

Bytt ut melken med kokosmelk eller havremelk og olivenolje for å gjøre oppskriften laktosefri.